7:30 · La mañana de Amelia
Platos reconocibles, memoria regional y reinterpretaciones que conservan el sabor antes de buscar la sorpresa.
Precios en pesos mexicanos (MXN).
Para elegir tu desayuno
En Amelia, los desayunos y el brunch reúnen chilaquiles, cocina sinaloense, omelettes y antojos dulces. Si es tu primera visita, aquí tienes algunas formas de recorrer la carta.
La carta incluye chilaquiles verdes, rojos, suizos o poblanos, con opciones de chilorio, pollo, camarón, machaca o lengua. También puedes probar los chilaquiles con barbacoa de rib eye, los Birriaquiles o los chilaquiles blancos, que llevan salsa cremosa con habanero, queso Oaxaca y pollo a la plancha.
Consulta en la carta los acompañamientos de cada preparación y pregunta al equipo por el picante antes de elegir.
El Desayuno de Doña Aida reúne chilorio hecho en casa, huevos al gusto, chilaquiles suizos y frijoles puercos. El Mochomo Sinaloense lleva machaca crujiente con cebolla caramelizada y chile jalapeño. Si prefieres pan de masa madre, el Sinaloense Toast combina guacamole, machaca y huevo.
El Omelette Mazatleco lleva camarones, queso Chihuahua y salsa suiza. Otra opción es el omelette de pulpo al pastor, acompañado de frijoles puercos y papas cambray. Para comparar estas preparaciones con los huevos rancheros o benedictinos, revisa la sección de huevos y omelettes del menú.
El Carajillo French Toast, el Rol de Doña Aida y los Pancakes de Frutos Rojos son opciones para quienes prefieren algo dulce. Puedes acompañar la mesa con café de olla, americano, jugos y otras bebidas.
Si vienen en pareja o con más personas, escriban por WhatsApp para consultar disponibilidad de mesa.
El Desayuno de Doña Aida ($179) con agua mineral Topo Chico ($50) suma $229. El Mochomo Sinaloense ($185), de machaca crujiente con huevos al gusto, suma $235 con la misma bebida. Son productos vendidos por separado a la carta, en pesos mexicanos, antes de extras y propina. Consulta la carta original de abajo y la carta de bebidas para armar tu pedido.
Estamos en Av. Gaviotas 100, con estacionamiento propio gratuito. El restaurante abre todos los días a las 7:30; para confirmar el horario de servicio de un platillo, contáctanos.
Nuestra carta de desayunos
Consulta las dos páginas de nuestra carta. Puedes ampliar cada imagen o descargar el archivo original en PDF.
PDF original · 28.4 MB
Texto del menú original, ordenado por platillo para facilitar su lectura. Se conservan los nombres, precios y descripciones del original.
Bowl de 160gr yogurt natural con quinoa, mix de frutos rojos, plátano y granola hecha en casa.
Pan de masa madre tostado, untado con guacamole, coronado con 2pz de huevo estrellado o revuelto, tomate deshidratado y arúgula aliñado con limón real y aceite de oliva. Acompañado de ensalada mixta bañada con un aderezo a la vinagreta.
120 gr de clara de huevos y 60gr de salteado de champiñones con queso chihuahua y cebolla blanca. Bañado con crema de espinacas. Acompañado de papa cambray a la plaza y frijoles puercos.
Plátano, papaya, melón, kiwi, fresa y piña.
Nuevo · Imperdible
Rol de canela recién horneado, relleno de 90gr de nata y cubierto con glaseado tibio. Peligrosamente bueno.
Pan brioche bañado con 80ml de salsa a base de carajillo, coronado con 60gr de un mousse de queso crema y 50gr de frutos de temporada.
Hot cakes bañados con nuestra salsa de dulce de leche, coronados con elote tatemado, nuez garapiñada y plátano caramelizado.
Hot cakes de mantequilla bañados con glaseado cremoso de canela, coronados con frutos de temporada.
Hot cakes de la casa bañados con crema de frutos rojos, coronados con mix de berries.
2pz de huevos estrellados sobre dos tostadas de maíz, coronados con 80gr de barbacoa de res y bañadas en salsa ranchera de la casa. Servido con frijoles puercos.
Pan brioche de mantequilla, 2pz de huevos pochados, 60gr de jamón ahumado de pierna, coronados con salsa holandesa. Acompañados de 50gr de ensalada mixta bañada con un aderezo a la vinagreta.
120gr de omelette esponjoso relleno de queso Chihuahua y 100gr de camarones salteados en mantequilla de ajo, bañado en salsa suiza. Acompañado de papas cambray y frijoles puercos. “Un sabor de mar y tierra con mucha tradición.”
120gr de omelette relleno de 90gr pechuga de pollo desmenuzada, cebolla caramelizada y rajas poblanas bañadas con crema de elote tatemado. Acompañado de chilaquiles verdes y frijoles refritos.
120gr de omelette relleno de 40gr de queso fresco de rancho bañado con crema de frijol negro, coronado con crema ácida, queso oreado y 30gr de fritura de chicharrón. Acompañado de plátano macho frito y chilaquiles rojos.
120gr de omelette relleno de queso chihuahua y 90gr de pulpo al pastor, servido con frijoles puercos de la casa y papas cambray salteadas en aceite de ajo y hierbas finas. Coronado con láminas de aguacate y cilantro criollo. “Un desayuno que desafía los límites entre el desayuno y la cena, entre el mar y la tierra.
omelette relleno de jugosos camarones, bañado en una ahumada salsa tatemada con el toque picante justo del chile morita. Se acompaña de frijoles puercos y chilaquiles a tu elección.
Acompañados de frijoles refritos o frijoles puercos, huevo al gusto, cebolla morada curtida, cilantro, crema y queso fresco.
Elige la proteína de tu preferencia 80gr
Totopos dorados bañados en tu salsa favorita y coronadas con 80gr de nuestra barbacoa de rib eye, cocida a fuego lento durante 12 horas en horno de leña, finalizados con cebolla morada, cilantro criollo, crema ácida y queso oreado de rancho. Acompañado con 1pz de huevo al gusto y con nuestros tradicionales frijoles puercos.
Nuevo
Chilaquiles blancos en salsa cremosa con habanero y queso Oaxaca, con 80gr de pollo a la plancha y 1pz de huevo al gusto. Con aguacate, cebolla encurtida y cilantro.
Chilaquiles bañados en nuestra salsa a base de birria, 80gr de carne de birria, coronados con queso fresco, cebolla morada curtida, crema y frijoles puercos.
Textos de las fotografías:
Pan de masa madre tostado, untado con 50gr de guacamole con toque picosito y 60gr de machaca hecha en casa, coronado con 1pz de huevo al gusto, cebolla curtida, crema ácida y queso de rancho. Servido con ensalada de la casa bañada con un aderezo a la vinagreta.
“Un desayuno que rinde homenaje a los sabores de la región.”
Pan de masa madre untado con guacamole con toque picosito, coronado con 1pz de huevo al gusto, 100gr de camarones salteados en mantequilla de ajo y chiltepin. Servido con ensalada de la casa bañada con un aderezo a la vinagreta.
Nuevo
Pan artesanal tipo bolillo, ligeramente tostado con 100gr barbacoa de rib eye de cocción lenta por 12 horas, sobre base de frijoles puercos, cubierto con queso Chihuahua fundido. coronado con cebolla morada curtida y cremoso de aguacate. Servido con papas fritas.
“Nuestro homenaje al mollete tradicional”
Nuevo
Trozos de birria marinada en especias tradicionales con hilos de queso Chihuahua derretido, en pan de masa madre dorado y crujiente acompañado con papas diablas y su consomé de birria.
Nuevo
Pan brioche relleno de 100gr de pechuga de pollo asada, coronado con pesto de cilantro y espinacas, lechugas mixtas, rodajas de tomate; coronado con queso chihuahua fundido. Con 1pz de huevo al gusto y acompañado de papas fritas o ensalada de la casa.
“Nuestro sándwich con raíces mexicanas”
Pan brioche relleno de 70gr de jamón de pierna recién rebanado, 1pz de huevo al gusto, queso chihuahua, tomate deshidratado y aderezo de crema trufado. Servido con ensalada de la casa o papas francesas.
Rellenas de 100gr de chicharrón prensado y queso chihuahua, ahogadas en salsa ranchera tatemada. Servidas con crema ácida, aguacate, queso oreado y cebolla morada. Con frijoles puercos.
Nuevo
Enchiladas rellenas de 100gr de lengua de res, bañadas en salsa verde tatemada, con crema, queso oreado y cebolla encurtida. Acompañadas de frijoles puercos.
50gr de machaca estilo Mochomo y 50gr de chicharrón prensado con 1pz de huevo estrellado, chilaquiles al gusto y frijoles puercos.
Nuevo
100gr de lengua de res en salsa ranchera roja, chilaquiles suizos, con 1pz de huevo estrellado y frijoles puercos.
3 piezas de quesadillas doradas rellenas de 100gr de birria de chamberete cocinado por 12 horas. Acompañadas de su propio jugo.
“Una combinación perfecta de tortilla crujiente y carne jugosa.”
3 piezas de enchiladas rellenas de 100gr de machaca, ahogadas en crema de frijoles puercos, servidas con crema ácida y queso oreado. Con papas cambray de la casa.
Nuevo
Rib eye de 150g sellado a la parrilla, papas cambray confitadas en aceite de ajo y perejil. Acompañado de 2pz de huevos al gusto. Con frijoles puercos.
Nuevo
1pz tamal de pollo bañado en mole oaxaqueño de la casa, coronado con 1pz de huevo estrellado, un toque de crema de rancho, queso oreado, arúgula fresca y aguacate. acompañado de frijoles puercos.
Nuevo
2pz de huevos montados sobre 200gr de papa hash Brown y 30gr de jamón ahumado coronado con fritura de papa y bañado con salsa holandesa, acompañado de 50gr de ensalada mixta bañada con un aderezo a la vinagreta.
80gr de chilorio hecho en casa acompañado de 2pz de huevos al gusto, chilaquiles suizos, frijoles puercos y coronados con queso fresco. Servido con tortillas.
120gr de chorizo hecho en casa revuelto con tortillas de maíz crujientes coronadas con 2pz de huevos al gusto. Acompañados de frijoles puercos, queso, crema y cebolla curtida.
100gr de crujiente machaca salteada con cebolla caramelizada y chile jalapeño, acompañado de 2pz de huevo al gusto, guacamole y frijoles puercos. Servido con tortillas de harina.
Receta de la abuela, bistec de res salteado en una jugosa salsa ranchera tradicional de la casa. Acompañado con chilaquiles rojos y frijoles puercos.
Tiernos cortes de hígado caramelizados a fuego lento con cebolla en juliana. Acompañado de frijoles puercos artesanales y chilaquiles rojos.
tamalito de elote frito en mantequilla bañado en salsa de chile poblano, acompañado de chilorio bien sazonado, frijoles puercos y tus chilaquiles rojos o verdes.
50gr
Textos de las fotografías:
La Tradición se reinventa
Antes de visitarnos
Av. Gaviotas 100, Zona Dorada, 82110 Mazatlán, Sinaloa, México.
Todos los días de 7:30 a 17:00.
Sí, contamos con estacionamiento propio amplio y completamente gratuito.
Te recomendamos escribir por WhatsApp al 669 268 5622. También puedes llamar al mismo número.
Sí. Contamos con una terraza acondicionada para recibir mascotas, diferenciada del resto del comedor.
Contamos con entradas adaptadas al frente y en la parte posterior, además de un baño adaptado para silla de ruedas.
El Café Americano y el Café de Olla incluyen refill.
También en la mañana